Чому шинка не продається сирою?

Незалежно від того, копчено чи варене м’ясо, розсіл і високі температури приготування разом знищують бактерії та створюють готову та безпечну для споживання шинку. коротко, якщо ви купуєте шинку, яка позначена як в’ялена, копчена або запечена, це, ймовірно, «попередньо приготована» і безпечна для споживання.

Шинки або готові до вживання, або ні. Готові до вживання шинки включають прошутто та варену шинку; їх можна їсти прямо з упаковки. Свіжі окости та окости, оброблені лише для знищення трихінел (що може включати нагрівання, заморожування або висушування на переробному підприємстві), повинні бути приготовлені споживачем перед споживанням.

Приготована шинка проходить процес нагрівання, який вбиває бактерії та подовжує термін її зберігання. Нев’ялена шинка не пройшла через той самий процес висушування та консервації, але, як правило, все ще до певної міри вариться перед продажем.

Деякі з них продаються частково вареними або сирими. Важливо перевірити етикетку продукту, щоб визначити, як була оброблена шинка. На упаковці частково звареної або сирої шинки, як правило, напис «готувати ретельно» на додачу до вказівок приготування та етикетки з інструкціями щодо безпечного поводження.

Більшість шинки, що продається в США, є в’яленою та повністю приготовленою, але навіть у цьому випадку для розігрівання в духовці може знадобитися кілька годин.

Сільська, в'ялена, свіжа чи копчена шинка, яка різниця?