Що робити з гіркими огірками

Що зробити з гірких огірків?

Що робити з гіркими огірками та як прибрати гіркоту? При маринуванні та квашенні гіркота сама йде під дією солі та високих температур, і потім не впливає на смак готових огірків. Можна попередньо вимочити плоди в холодній воді кілька годин, їхній смак стане кращим.

Як зняти гіркоту з огірків?

Одним із ефективних способів усунути гіркоту в огірках є вимочування. Для цього слід добре промити овочі, зрізати кінчики з обох сторін і замочити їх у холодній воді на три-шість годин. Цей метод дозволяє значно зменшити гіркоту. Також дієвим способом є зняти шкірку з огірка.

Чому огірки бувають гіркими?

Огірок належить до сімейства гарбузових. На генетичному рівні в тканинах плода виробляється глікозид кукурбітацину, який міститься в надземній частині рослини — у листі, стеблі, що надає гіркоти огіркам.

Як виглядає пероноспороз огірків?

На відміну від справжньої борошнистої роси, пероноспороз частіше проявляється на дорослих рослинах у вигляді численних маслянистих світло-жовтих плям незграбної форми (вони обмежені жилками). На зворотному боці листя сіро-фіолетовий наліт стає помітний пізніше, потім плями темніють, а листя сохне.