З чого зроблений Бхат?

Він складається з пропарений рис і варена сочевиця чи інші бобові рагу під назвою дал. Це основний продукт харчування в цих країнах. Bhāt або chāwal означає «відварений рис» у ряді індоарійських мов.

Дал бхат — це проста страва з супу з сочевиці («дал» — також пишеться як «дхал», «даль» або «даал»), що подається з пропареним рисом («бхат» — аналогічно «бат», «бат» або «баат» ). Суп змішується з низкою овочів, трав і спецій, відомих як «тарка» – це зазвичай включає цибулю, часник, куркуму та кмин серед інших.

Завдяки багатому джерелу білка та клітковини в сочевиці та важливим вуглеводам у пропареному рисі, Непальський Дал Бхат – це вибір здорової їжі. Тому його найбільше шукають непальські домогосподарства та туристи, які подорожують горбистими та гімалайськими регіонами.

Стандартний Дал Бхат — це найпоширеніша базова версія Дал Бхат, яку можна знайти по всьому Непалу, від походу в базовий табір Евересту до походу в базовий табір Канченджанга. Він складається з пропарений рис (бхат) подається з супом з сочевиці (дал), овочевим каррі (таркарі), солоними огірками (ачар) і йогуртом.

Додайте пасту з імбиру та чилі, а потім нарізані помідори. Додайте сіль, кмин-коріандр, куркуму, нефрит/цукор і арахіс до даалу. Після приготування додайте трохи води, щоб розрідити даал (залежно від уподобань), і доведіть до кипіння.