Гастрономія – це ступінь?

Магістр мистецтв (MA) з гастрономії пропонується через кафедру прикладних соціальних наук BU MET. На додаток до магістра в галузі гастрономії, BU також пропонує сертифікат випускника з харчових досліджень, доступний онлайн або на кампусі.

Хоча як гастрономія, так і кулінарне мистецтво пов’язані з їжею, гастрономія має ширшу перспективу, враховуючи культурні, соціальні та історичні аспекти їжі, тоді як кулінарне мистецтво зосереджується на технічних і творчих аспектах приготування їжі.

Молекулярна гастрономія є новою дисципліною в рамках харчова наука область. Його головна відмінність від традиційних харчових наук і технологій полягає в тому, що він зосереджений на рівнях кухні ресторану та домашньої кухні. Співпраця між науковцями харчової промисловості (харчовими хіміками, харчовими інженерами, сенсориками тощо)

Численні кар'єрні можливості, які відкриваються перед ними, дозволяють випускникам гастрономії практикувати свою професію на відповідальних посадах, наприклад: Шеф. Директор з продуктів харчування та напоїв. Гастрономічний консультант.

The Бакалавр гастрономії є одним із варіантів із найбільшою глобальною проекцією, оскільки він розглядає нові тенденції в компаніях харчових продуктів і напоїв та їх вимогливі міжнародні стандарти, залишаючи відкритими всі професійні можливості.

Той, хто добре розбирається в гастрономії, називається гастроном, тоді як гастроном – це той, хто об’єднує теорію та практику у вивченні гастрономії.